块已经过初步处理的深红色食材——正是她一大早从县城买来的牛宝，她将牛宝进一步处理，剁成了均匀的小段。 看着案板上的这堆玩意儿，她面露难色，眉头微蹙，纵然是食材，心里也还是觉得怪怪的，下意识地觉得应该去去腥。 她将切好的牛包段放入一个盆中，加入大量清水，又倒入少许黄酒，放入几片老姜，如此浸泡了约一炷香的功夫，又换了几次水，直至其中的血水尽去，水色澄清。 接着，她取来一个厚重的砂锅，在灶上烧热，下了少许油，放入几片老姜爆香，随即将腌制过的牛宝倒入，快速翻炒。 待肉块表面微微变色，她注入早已备好的清水，又加入几段葱白、两颗红枣、一小把枸杞。 盖上锅盖，先以旺火催沸，撇去浮沫后，转为文火，让锅内的汤汁保持着将沸未沸的状态，慢慢地煨...

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